Tukang Masak - Pada kesempatan kali ini saya akan membagikan resep sop iga sapi enak. Seperti yang Anda ketahui bahwa sop iga merupakan suatu makanan yang cukup banyak digemari oleh masyarakat Indonesia apalagi kalau yang memasak adalah orang padang asli sudah pasti rasanya akan terasa enak dan nikmat sekali namun Anda tidak perlu berkecil hati sebab resep yang akan saya bagikan ini adalah resep sop iga dari daerah padang jadi Anda tidak perlu khawatir tetapi tetap saja perlu latihan dan fail and try beberapa kali sampai rasanya nanti benar - benar pas di lidah. Baiklah langsung saja kita bahas resep sop iga sapi mantap berikut ini.
Sebelum Anda membuat sop iga sapi ini alangkah baiknya Anda persiapkan terlebih dahulu bahan - bahannya yang ada dibawah ini dan perlu Anda ketahui bahwa bahan - bahan yang akan persiapkan mungkin akan tergolong cukup mahal dan membutuhkan budget lebih banyak tetapi untuk menemukannya akan sangat banyak dipasaran jadi Anda tidak perlu khawatir untuk mencarinya ketika Anda di pasar - pasar terdekat atau super market terdekat.
Bahan - bahan resep sop iga sapi mantap :
- 250 gr dading sapi
- 750 gr Iga Sapi
- 4 Wortel potong sedikit tebal, supaya gak gampang hancur saat dicampur dgn iga.
- 5 batang daun bawang
- 4 Kentang ukuran sedang
- 2,5 liter air
- 3 buah Peka
- 4 butir Kapulaga
- 5 buah Cengkeh
- Garam secukupnya
- 5 cm Kayu Manis
- 1/4 Pala dikeprek
- 3 cm Jahe dikeprek
- 2 btr Maggie kaldu Blok
- 2 sdm Margarin untuk menumis
Bumbu halus :
- 5 buah Bawang Putih
- 8 buah Bawang merah
Bahan Pelengkap :
- Bawang Goreng
- Krupuk/Emping
- Irisan Daun Seledri
- Sambal
- Air Jeruk Nipis
Resep dan cara membuat sop iga sapi mantap :
- Pertama - tama Anda rebus tulang iga dengan api sedang sekitar 2.5 jam, buang buih yang mengapung di air, selalu tambahkan air ketika berkurang.
- Kemudian tuangkan ke dalam rebusan Iga : daging sapi, garam, peka, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, jahe, Maggie kaldu blok, rebus sampai lebih kurang 1 jam (tekan daging dengan garpu untuk mengetahui sudah empuk apa belum).
- Setelah itu, Anda tumis bumbu halus tersebut hingga harum lalu Anda tuangkan kentang, dan wortel, serta tumisan bumbu halus tersebut ke dalam rebusan daging/Iga kemudian masaklah sebentar kurang lebih 10 menit atau sampai kentang & wortel itu benar - benar matang.
- Dan yang terakhir, tuangkan daun bawang sebentar, lalu matikan kompor.
- Hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, seledri, emping, percikan air jeruk nipis dan sambal.
Cara lain :
- Pertama - tama, rebus tulang iga 1 hari sebelumnya (jangan lupa, dipanaskan malam dan pagi besoknya)
- Dan bisa juga di rebus 3 hari sebelumnya, masing-masing 1 jam (jangan lupa panaskan selalu setiap hari)
- Dan dengan kedua cara di atas itu rasanya akan lebih enak, karena kaldu akan lebih merasuk dan sumsum akan melunak dan larut dengan kaldu.
Silahkan mencobanya dan semoga bermanfaat :)