Resep Es Dawet Ireng - Es Dawet merupakan minuman yang terbuat dari tepung beras, yang diolah menjadi bentuk kecil memancang pada umumnya berwarna hijau kemudian di campur dengan air santan dan disajikan dengan gula merah cair dan es. Namun ternyata Es Dawet tidak hanya berwarna hijau, sekarang ada juga Es Dawet berwarna hitam.
Es Dawet berwarna hitam in disebut Es Dawet Ireng sebab Es Dawet Ireng berasal dari Kota Purworejo Kabupaten Jawa Tengah sehingga namanya juga menggunakan bahasa jawa ialah Ireng yang artinya hitam. Es Dawet Ireng ini sudah usang ada di Kota Purworejo, namun semenjak munculnya banyak penjual Es Dawet Ireng disepanjang jalan raya perlintasan Purworejo-Banyumas atau Purworejo-Jogja maka mulailah banyak orang yang mengetahui kehadiran Es Dawet Ireng tersebut.
Uniknya Es Dawet Ireng ini terbuat bukan hanya dari tepung beras namun juga ada materi merangnya. Tetapi kita tidak perlu khawatir, sebab meskipun ada materi merangnya minuman ini tetap kondusif dan sehat dikonsumsi. Merang yang dipakai hanya diambil sarinya saja yang diperas bersama air.
Warnanya yang hitam pekat dicampur dengan santan yang berwarna putih sangat menggugah selera kita untuk menghabiskannya. Es Dawet Ireng sangat cocok dinikmati dikala siang hari dan sore hari untuk melepas rasa dahaga dan lelah kita. Selain itu Es Dawet Ireng juga cocok sebagai sajian pembuka berbuka, serta sajian istimewa diberbagai program menyerupai khitanan, pernikahan, arisan keluarga, dll.
Cara Membuat Es Dawet Ireng juga sangatlah gampang dan materi yang dipakai juga terjangkau. Saran dari kami apapun sajian masakan dan minuman kita, sebaiknya buatlah sendiri di rumah jikalau kita dapat kenapa harus beli, selain untuk berhemat juga dapat lebih mengetahui kualitas materi yang dipakai dan selera rasa yang diubahsuaikan dengan pengecap kita.
Untuk itu, kami akan selalu menghadirkan resep pilihan aneka sajian masakan dan minuman hingga sajian-sajian unik untuk anda semua. Kini kami hadirkan Resep Es Dawet Ireng Khas Purworejo yang tidak kalah istimewanya dengan resep lainnya. Simak baik-baik Resep Es Dawet Ireng berikut ini.
 |
| Resep Es Dawet Ireng |
Bahan Resep Es Dawet Ireng:
- 50 gr tepung sagu
- 60 gr tepung beras
- 600 ml air
- 1 sdt garam
- 1½ sdm bubuk merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring
- 1/8 sdt pewarna hitam
- Bahan sirup:
- 250 gr gula jawa/gula merah, diiris halus
- 2 lembar daun pandan
- 250 ml air
- 2 tetes vanilla essence
Bahan Kuah Santan Resep Es Dawet Ireng:
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Bahan Pelengkap Resep Es Dawet Ireng:
- Buah nangka, dipotong-potong (bila suka)
- Es watu
Cara Membuat Resep Es Dawet Ireng :
- Siapkan campuran cendol dengan mencampurkan tepung beras, tepung sagu, air, air bubuk merang, garam, dan pewarna hitam. Aduk-aduk hingga campuran tercampur rata dan tidak menggumpal, kemudian masak sambil terus diaduk-aduk hingga meletup-letup dan kental.
- Siapkan ember berisi air es, kemudian tempatkan cetakan cendol di atasnya.
- Tuang campuran cendol di atas cetakan kemudian ditekan-tekan atasnya.
- Saring cendolnya, sisihkan.
- Didihkan materi sirup di atas api kecil hingga kental, aduk rata, sisihkan.
- Rebus materi kuah santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan jangan hingga santan pecah biar rasanya tetap seger.
- Setelah sirup dan kuah santan dingin, siapkan gelas saji kemudian masukkan ½ sdm pecahan nangka, 3 sdm cendol hitam, siram dengan kuah santan, kemudian diberi es batu. Terakhir tuang sirup. Es dawet ireng pun siap dinikmati.
Silahkan mencobanya dan semoga bermanfaat :)