Tukang Masak - Zuppa Soup merupakan Makanan unik yang berasal dari Kota Pasta (Italia). Di Italia Zuppa Soup biasa disebut dengan Zuppa alla Pavese yang pertama kali dibentuk pada tahun 1525 di kota Lombardy. Zuppa Soup mempunyai sejarah masakan yang berkaitan dengan sejarah wilayah di Italia.
Dahulu kala terjadi peperangan antara pemberontak Perancis, Spanyol, dan Switzerland untuk merebut kekuasaan Raja Itali. Dalam pemberontakan tersebut, penguasa Itali sanggup melumpuhkan musuhnya. Seusai perang, sang raja singgah di sebuah cottage untuk mengisi perut. Sang koki berupaya menghidangkan sajian istimewa menciptakan sup yang terdiri dari adonan telur, mentega dan keju. Inilah cikal bakal hidangan yang kita kenal kini sebagai Zuppa Soup.
Asal kata Suppa (soup, soupe, sop, sopa, sopen, zuppa) aslinya dari kata Frankish (Franks, rumpun bangsa Jerman yang populer sangat perkasa, dahulu tiba mendiami Gaul, bekas provinsi Roma dan karenanya menjadi Perancis). Kini makanan Italia ini populer dengan sebutan Zuppa Soup.
Sensasi kelezatan yang di sanggup dari Zuppa Soup ketika menyeruput sup kental beraroma harum yang dihidangkan sebagai sajian pembuka pada pesta makan malam, atau sebagai makanan penghangat sebelum menyantap sandwich. Namun di Indonesia alasannya makanan pokoknya dalah nasi bukan roti atau gandum, sehingga sering kali mengakibatkan Zuppa Soup sebagai makanan cemilan atau makanan kecil ketika bersantai.
Rasa Zuppa Soup yang gurih dan aromanya harum sangat menggugah selera makan kita. Hidangan Zuppa Soup biasanya terdiri dari puff pastry tipis renyah, yang menutup mangkuk berisi sup kental terbuat dari adonan daging, susu cair, bawang putih, dan aneka bumbu lainya.
Bagi anda yang masih abnormal apa itu Zuppa Soup, ibarat apa wujudnya dan bagaimana rasanya, kami akan mengembangkan apa itu Zuppa Soup dan bagaimana Cara Membuat Zuppa Soup semoga anda sanggup menciptakan dan merasakannya sendiridi rumah. Sebelumnya kami telah mengembangkan Resep Egg Tart Lezat Asli Khas Bali dan kini kami akan mengembangkan Resep Zuppa Soup khas Italia secara lengkap. Silahkan simak resep lengkapnya berikut ini.
 |
| Resep Zuppa Soup |
Bahan Puff Pastry Zuppa Soup :
- 1 kg tepung terigu protein tinggi
- 550 gr air
- 30 gr gula pasir
- 15 gr garam
- 50 gr telur (lk 1 butir)
- 100 gr margarine
- 500 gr korsvet/pastry margarine
Cara Membuat Puff Pastry Zuppa Soup :
- Campur tepung terigu , margarine, telur, dan air, uleni hingga lembut. Bungkus dengan plastik, simpan 20 menit dalam lemari es.
- Bungkus pastry margarin dengan plastik, pukul-pukul dengan penggilas hingga pipih (kurleb 15x10cm).
- Taburi permukaan meja dengan tepung. Keluarkan adonan dari lemari es, gilas hingga berukuran 2x panjang pastry margarine yang telah dipipihkan.
- Taruh pastry margarin pada 2/3 bab lembaran pastry dengan jarak 1/2 cm dari tepinya. Lipat 1/3 bab yang tidak kena pastry margarin ke tengah hingga menutupi setengah bab pastry margarin. Lalu lipat 1/3 bab sisanya ke tengah hingga seluruh pastry margarin tertutup rapat.
- Putar lembaran pastry hingga lipatan terbuka menghadap kita. Gilas dengan besar lengan berkuasa tapi hati-hati hingga panjangnya menjadi 6x lebarnya.
- Lipat lembaran pastry ke tengah saling menumpuk 1 cm, kemudian lipat dua (lipatan ganda).
- Bungkus adonan dengan plastik, simpan di lemari es selama 20 menit.
- Keluarkan lembaran pastry dari lemari es. Ulangi menciptakan lipatan ganda sebanyak 2x.
- Keluarkan lembaran pastry dari lemari es. Sebelum dipakai, gilas lembaran pastry setebal 3mm. Boleh digilas arah atas ke bawah atau kiri ke kanan.
- Istirahatkan 15 menit semoga mengerut.
- Bentuk adonan sesuai kebutuhan. Adonan pastry siap digunakan.
Bahan Isi Zuppa Soup :
- 1/4 bawang bombay diiris halus
- 1 siung bawang putih
- 1 paha ayam potong dadu
- 1 sosis
- Sayuran beku (bisa ibarat wortel dan jagung )
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Semua materi ini ditumis hingga matang, tiriskan
Bahan Cream/ Kuah Zuppa Soup :
- 2 sendok mentega or butter
- 2 sendok Terigu
- 300 ml susu putih
- 80 gram keju parut
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu blok
Bahan Olesan Puff Pastry Zuppa Soup :
- 1 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 1,5 gram garam atau secukupnya
- Campurkan semua materi olesan mencadi satu, aduk hingga rata dan tiriskan
Cara Membuat Zuppa Soup Lezat :
- Panaskan mentega kemudian masukan terigu, aduk dengan cepat kemudian masukan susu sambil terus diaduk.
- Masukan lada,kaldu kemudian masukan keju(kalau terlihat kental tambahkan air hingga kekentalan yang diinginkan)
- Kemudian masukan isi tumisan.
- Matikan api kemudian angkat
- Tuangkan isian kedalam mangkuk ,cetak pastry melebihi mangkok.
- Olesi bab atas pastry dengan materi olesan.
- masukkan Zuppa Soup kedalam panggangan hingga matang
Tips Membuat Zuppa Soup :
- Panaskan panggangan dengan suhu 185 derajat celcius.
- Kecilkan suhu ke 160 celcius.
- Agar lebih baik hasilnya, nyalakan api atas dan bawah hingga bab atas pastry menggunung gres gunakan api bawahnya saja hingga matang.
Santap dan nikmatilah Zuppa Soup selagi hangat. Silahkan mencobanya dan semoga bermanfaat :)